Процесс приготовления практически тот же, что и для крокет с хамоном. Изменения касаются только ШАГОВ 1, 2 и 3, которые мы сейчас подробно опишем.
Почистить чеснок, порезать его тонкими ломтиками и обжарить с 4 ложками оливкового масла до золотистого цвета. Добавить грибы и жарить, пока не испарится содержащаяся в них жидкость.
Когда грибы уменьшатся в объеме, положить муку и жарить, непрерывно помешивая, пока она не приобретет золотистый цвет.
Подогреть молоко и, непрерывно помешивая, понемногу добавлять его к ингредиентам в сковороде, пока бешамель не загустеет. Главным секретом конкурсных крокет является тщательно приготовленный бешамель. Чем больше времени мы уделим соусу, тем более нежным получится блюдо. (примерно 15 минут)
Бешамель будет готов, когда он с легкостью будет отставать от ложки.
Все остальные шаги выполнить так же, как и для крокет с хамоном, и у Вас получатся изумительные крокеты с грибами.
Для этого рецепта подойдут любые съедобные грибы. Можно использовать только один сорт, например, белые или лисички, обладающие характерным и ярко выраженным вкусом, или смешать несколько разных сортов.
связанные рецепты
вкусные рецепты с преминением масел испанских оливковых масел.
