Разбейте яйца в миску; проследите, чтобы в миску не попала скорлупа.
Поместите яйца в емкость для сбивания, добавьте сок половины лимона и соль.
Добавьте половину оливкового масла.
Медленно опустите в миску миксер и включите его на медленную скорость.
Держите миксер в неподвижном положении до тех пор, пока не начнется эмульгирование.
Когда вы заметите, что началось эмульгирование, начните совершать миксером плавные движения вверх и вниз и увеличьте скорость миксера на два пункта. Очень медленно вливайте оставшееся масло до достижения полностью однородной консистенции.
Добавьте приправы по вкусу.
Без сомнения этот аппетитный майонез является самым популярным из всех соусов. Благодаря своей нежной кремовой текстуре и вкусу он является идеальным дополнением к блюдам из рыбы, картофеля, курице-гриль, а также любым овощным блюдам. Также он является базовой заправкой сэндвичей и гамбургеров.
